पहाड़ी तड़का जम्बू गंदरायणी – उत्तराखंड अपने विशेष खान पान के साथ साथ अपने ठेठ पहाड़ी तड़के के लिए प्रसिद्ध है। उत्तराखंड में जख़्या , काला जीरा, जम्बू , गंदरायण का पहाड़ी तड़का बहुत ही प्रसिद्ध है। मगर आजकल हम पहाड़ी अपने पारम्परिक पहाड़ी खान पान और पहाड़ी तड़के को भूल गए हैं। आज इस लेख मेंं उत्तराखंड के विलुप्त होते हुए 2 मसाले जम्बू और गंदरायणी के बारे चर्चा करंगे । जम्बू मसाला उत्तराखंड के पहाड़ी क्षेत्रों में एक खास मसाला प्रयोग किया जाता है। इस विशेष मसाले या तड़का मसाला का नाम है , जम्बू मसाला यह मसाला भारत के हिमालयी…
Author: Bikram Singh Bhandari
Bikram Singh Bhandari
बिक्रम सिंह भंडारी, देवभूमि दर्शन के संस्थापक और प्रमुख लेखक हैं। उत्तराखंड की पावन भूमि से गहराई से जुड़े बिक्रम की लेखनी में इस क्षेत्र की समृद्ध संस्कृति, ऐतिहासिक धरोहर, और प्राकृतिक सौंदर्य की झलक स्पष्ट दिखाई देती है। उनकी रचनाएँ उत्तराखंड के खूबसूरत पर्यटन स्थलों और प्राचीन मंदिरों का सजीव चित्रण करती हैं, जिससे पाठक इस भूमि की आध्यात्मिक और ऐतिहासिक विरासत से परिचित होते हैं। साथ ही, वे उत्तराखंड की अद्भुत लोककथाओं और धार्मिक मान्यताओं को संरक्षित करने में अहम भूमिका निभाते हैं। बिक्रम का लेखन केवल सांस्कृतिक विरासत तक सीमित नहीं है, बल्कि वे स्वरोजगार और स्थानीय विकास जैसे विषयों को भी प्रमुखता से उठाते हैं। उनके विचार युवाओं को उत्तराखंड की पारंपरिक धरोहर के संरक्षण के साथ-साथ आर्थिक विकास के नए मार्ग तलाशने के लिए प्रेरित करते हैं। उनकी लेखनी भावनात्मक गहराई और सांस्कृतिक अंतर्दृष्टि से परिपूर्ण है। बिक्रम सिंह भंडारी के शब्द पाठकों को उत्तराखंड की दिव्य सुंदरता और सांस्कृतिक विरासत की अविस्मरणीय यात्रा पर ले जाते हैं, जिससे वे इस देवभूमि से आत्मिक जुड़ाव महसूस करते हैं।
रायता हम उत्तराखंड वालों का सबसे पसंदीदा व्यजंन रहा है। आदिकाल से ही , पहाड़ी लोग रायते के शौकीन रहे हैं। विशेष कर उत्तराखंड के कुमाउनी क्षेत्र के लोग रायते के बहुत शौकीन होते हैं।पहले हम मेला केवल रायता और आलू गुटुक खाने जाते थे ,पहले मेलों में चाट, विभिन्न प्रकार का रायता, आलू के गुटके, दही जलेबी , रायता पकोड़ा, भांग की चटनी और पकोड़ा। विभिन्न प्रकार के रायते में, पहाड़ी ककड़ी का रायता, पहाड़ी मूली का रायता, पिनोउ का रायता (अरबी का रायता ) ये सभी पारम्परिक पकवान पहले मेलों के आकर्षण होते थे। अब तो चाउमीन, मोमो…
आज हम आपको उत्तराखंड कुमाऊँ मंडल के अल्मोड़ा जिले के तिखोंन कोट का एक रोचक ऐतिहासिक व्रतांत बताते हैं। प्रस्तुत कथा , लोक कथाओं और श्री बद्रीदत्त पांडे जी द्वारा रचित पुस्तक कुमाऊँ के इतिहास पर आधारित है। यदि आपको कुमाऊँ का इतिहास पुस्तक लेनी हो तो इसी लेख में पुस्तक का ऑनलाईन लिंक अमेजॉन दिया है। कृपया करके आप वहाँ से मंगा सकते हैं।अब आपका अधिक समय ना लेते हुए, शुरू करते हैं ये रोचक कथा, जो आधारित है, पणकोट के चिलवाल जाती की वीरता पर। तिखोंन कोट वर्तमान में मझखाली (उत्तराखंड ) क्षेत्र को कहा जाता है। यह ऊंची चोटी पर…
वात्सल्य योजना – उत्तराखंड में कोरोना महामारी ने विकराल रूप धारण किया है। इस महामारी में कई लोग अपनी जान गवा चुके हैं। समाचार पत्रों की रिपोर्ट्स के अनुसार , उत्तराखंड की मृत्यु दर देश की मृत्यु दर से अधिक है। अभी कोरोना के साथ एक और बीमारी ब्लैक फंगस ने उत्तराखंड में दस्तक दे दी है । और मुख्यमंत्री जी ने आज ( 22.05.2021) को ब्लैक फंगस को महामारी घोषित कर दिया है। इसके साथ आज मुख्यमंत्री महोदय ने एक महत्वपूर्ण योजना मुख्यमंत्री वात्सल्य योजना का शुभारंभ किया। क्या है मुख्यमंत्री वात्सल्य योजना – मुख्यमंत्री श्री तीरथ सिंह रावत…
कोरोना महामारी की दूसरी लहर में, देश की स्वास्थ्य व्यवस्था को बदहाल कर दिया है। कोरोना संक्रमण के बीच , लोगों को कोरोना टेस्ट कराने में काफी परेशानियां हो रही हैं। देश तथा उत्तराखंड में जांच सेंपल का बैकलॉग बढ़ता ही जा रहा है। इन्ही परेशानियों को कम करने के लिए , भारतीय चिकित्सा परिषद (ICMR)ने बुधवार ( 19.05.2021) को घर मे ही कोरोना जांच किट कोविसेल्फ़ किट और कोविड-19 OTC एंटीजन LF ,दो ऐसी टेस्ट किट हैं जिन्हें भारत में मान्यता दी है। पुणे कि my lab को यह किट बनाने व बितरण की परमिशन दी गई है। इस…
कुमाऊनी भाषा के प्रसिद्ध कवि ,व्यंग्यकार, एवं हास्यकवि शेर सिंह बिष्ट “अनपढ़ ” जी के नाम से उत्तराखंड कुमाऊँ के लगभग सभी लोग परिचित हैं । आज 20 मई को उनकी पुण्यतिथि है। कुमाउनी कविता के संरक्षण और विकास में शेर सिंह बिष्ट , शेरदा अनपढ़ का बहुत महत्वपूर्ण योगदान है। शेरदा की कविताओं में,पहाड़ की समस्याएं, पहाड़ का दर्द सब कुछ समाया था। सरल शब्दों में कहें ,तो उनकी कविताओं में पूरा पहाड़ समाया होता था। आइये जानते हैं कुमाऊँ के प्रसिद्ध कवि शेर सिंह बिष्ट उर्फ शेरदा अनपढ़ जी के बारे में । शेर सिंह बिष्ट -शेरदा अनपढ़…
उत्तराखंड कोरोना कर्फ्यू में यदि ड्राईविंग लाइसेंस बनाना है, तो यह समाचार आपके लिए है। अब बनेगा उत्तराखंड में ऑनलाइन लाइसेंस । कोरोना की इस विकट महामारी, सभी लोग अपने घरों में कैद होकर रह गए हैं। सामाजिक दूरी नियम के पालन से संक्रमण की चैन तोड़ने की कोशिश की जा रही है। इसलिए देश के लगभग सभी राज्यो में लॉकडौन चल रहा है। इस महामारी में सरकार और सरकारी संस्थान से लेकर , निजी कंपनियां और सभी संस्थाएं , जनता को घर बैठे ऑनलाइन सुविधा देने का विचार कर रही है। इसी क्रम में परिवहन मंत्रालय ने लर्निंग ड्राइवरिंग…
घ्वीड़ संक्रांति या घोल्ड संक्रांति – उत्तराखंड परम्पराओं और त्योहारों का प्रदेश है। यहाँ हर सकारात्मक ऊर्जा देने वाली या सकारात्मक ज्ञान देने वाली चीजों को पूजा जाता है। इसीलिए इसको देवभूमि कहते हैं। उत्तराखंड में संक्रांति का विशेष महत्व है। लगभग हर संक्रांति को कुछ ना कुछ त्योहार होता है। संक्रांति को स्थानीय भाषा मे संग्रात भी कहते हैं। साधारण शब्दो मे कहा जाय तो, उत्तराखंड में त्योहार को संग्रात कहते हैं। मित्रो आज हम आपको उत्तराखंड के गढ़वाल का लोक पर्व घ्वीड़ संक्रांति ,घोल्ड संक्रांति , घोल्ड त्योहार बारे में संशिप्त जानकारी देने की कोशिश करेंगे। यह त्यौहार…
आज रोचक कथाओ की कड़ी में आज हम आपके सामने ला रहे है। एक ऐसे नायक की कहानी, जो जन्म से ब्राह्मण था, और कर्म से महायोद्धा था। जिसको कुमाऊँ का रॉबर्ट ब्रूश कहा जाता है। जी हां हम आज आपको कुमाऊँ का महान योद्धा पुरुषोत्तम पंत उर्फ पुरखू पंत की कहानी बताने जा रहे हैं। लगभग 1560 – 1568 के की बात है। कुमाऊँ के पिथौरागढ़ क्षेत्र की तरफ चंद वंशीय राजा बालो कल्याण चंद का राज था। बालो कल्याण चंद बहुत ही वीर राजा था। वह अपनी सीमाओं का विस्तार करना चाहता था। वह अपने ससुराल सिराकोट(सिरागड़ )…
विश्व व्यापी भयानक बीमारी की मार झेल रहा भारत एवं उत्तराखंड । उत्तराखंड में दिन पे दिन स्थिति गंभीर हो रही है। और उत्तराखंड में सख्त कोविड कर्फ्यू भी चल रहा है। इसी बीच उत्तराखंड के युवावों के लिए एक अच्छी खबर आ रही है। ( उत्तराखंड में नौकरी ) उत्तराखंड के विभिन्न अस्पतालों में , पूर्व सैनिक कल्याण बोर्ड ( उपनल ) के माध्य्म से 507 पदों पर भर्तियां होनी हैं। इसके लिए उपनल ने नॉकरी के लिये विज्ञप्ति जारी कर दी है। इन पदों के लिए उपनल को ईमेल करके आवेदन कर सकते हैं। उत्तराखंड में नौकरी के लिए…